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| 辣油椒酱罐头的腌制与加工 | |
| 作者姓名： | 夏桂珍 |
| 作者单位： | 湖南进出口商品检验局 |
| 摘 要： | 辣油椒酱罐头的腌制与加工夏桂珍（湖南进出口商品检验局长沙４１０００７）辣油椒酱罐头的主要原料是用新鲜长形红椒或紫红色辣椒经剁碎腌制发酵后再精制加工而成的。辣椒（Ｃａｐｓｉｃｕｍ）是人们普遍喜欢食用的一种茄科（ｓｏｌａｎａｌｅａｅ）植物（ａｐｓｉｃｕｍ... |
| 关 键 词： | 辣油椒酱罐头 辣椒 罐头 腌制 工艺 |
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