方差分析在调味品感官评定中的应用

调味品生产的最终目的是让消费者接受其产品,对于产品的质量,在许多方面如调味品的风味和外观,就目前的发展水平,仪器分析的数据,无法解决食品的感观方面的可接受性问题,而食品感观评定是解决这一问题的一个有效的方法.只有产品有广泛的接受性,得到消费者的认可,才有可能大规模的生产,取得好的经济效益。