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| 啤酒废酵母在酱油生产中的利用及评价 | |
| 作者姓名： | 王君高 |
| 作者单位： | 山东轻工业学院食工系 |
| 摘 要： | 啤酒废酵母在酱油生产中的利用及评价王君高（山东轻工业学院食工系济南２５０１００）０前言在啤酒发酵过程中，产生的酵母占成品啤酒量的２％左右，约０．５％返回作种子园，剩余约１．５％称废酵母。目前啤酒废酵母仅有极少数厂干燥作饲料，而且也不是全部，大多数厂无... |
| 关 键 词： | 酱油 啤酒 废酵母 酿造 |
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