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| 对《酵母试验法》一文的两点意见 | |
| 作者姓名： | 杨玉书 |
| 作者单位： | 黑河制酒厂 |
| 摘 要： | 编辑同志: 《黑龙江发酵》一九七四年第五期发表的,郎方同志编著的《酵母实验法》一文,内容很好。有助于提高从事发酵微生物工作人员的工作能力和理论水平。关于酵母生理试验海达克液发酵并其理论计算公式例举葡萄糖发酵公式,而用蔗糖为发酵基质是不对的,应改为176/342.2。文中第三节《酵母生理试验》第六段,“酒精发酵力的测定………本法为防止二氧化碳逸散,通过氯化钙及硫酸吸收后放出气体”。这一段论述值得商榷,应改为“防止 |
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