文冠果营养及综合加工 |
| |
引用本文: | 华朝丽.文冠果营养及综合加工[J].食品信息与技术,2004(8):26-27. |
| |
作者姓名: | 华朝丽 |
| |
摘 要: | 文冠果树是我国特有树种,主要分布在我国的东北、西北、华北北部等地区。文冠果种仁营养丰富,含人体所需的19种氨基酸,钾、钠、钙、镁、铁、锌等多种微量元素和VB.、Ⅷ,、VC、VE、VA、胡萝b素等多种维生素。蛋白质含量高达23.99%,粗脂肪含量可达62.14%。本文对文冠果的营养进行了系统的分析,列举了文冠果的综合加工方案。
|
关 键 词: | 文冠果 营养成分 综合加工 食用油 调味油 |
本文献已被 维普 等数据库收录! |
|