HPLC-ABTS~+·在线检测快速评价茶叶总抗氧化能力

利用HPLC-ABTS+·在线检测系统分别对花茶、西湖龙井、信阳毛尖、铁观音的总抗氧化活性进行分析,并对在线抗氧化活性检测系统的分析结果进行DPPH离线方法验证,两种方法测定结果基本一致。结果表明, 4种茶叶的抗氧化活性明显不同,花茶的抗氧化活性最强,总的抗氧化活性排序依次为花茶西湖龙井信阳毛尖铁观音。在线检测系统适用于茶叶样品总抗氧化能力的快速测定。