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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
刺山柑萃取物抑菌活性及稳定性
作者姓名:
曾兰君
包晓玮
赵紫叶
段丽娟
邹楠
作者单位:
新疆农业大学食品科学与药学学院
基金项目:
新疆维吾尔自治区自然科学基金项目(2017D01A30);
摘 要:
该文为研究刺山柑石油醚、氯仿、乙酸乙酯及正丁醇萃取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌及枯草芽孢杆菌的体外抑菌活性及抑菌稳定性,采用打孔法及试管二倍稀释法测定刺山柑4种萃取物抑菌圈直径的大小及最小抑菌浓度,并探讨温度、紫外光、pH对乙酸乙酯及正丁醇萃取物的影响。结果表明,刺山柑乙酸乙酯、正丁醇萃取物抑菌活性优于石油醚、氯仿萃取物。稳定性试验表明,温度、紫外光照射、pH对乙酸乙酯、正丁醇萃取物的抑菌活性有一定影响。该研究结果可为刺山柑作为一种潜在的天然食品防腐剂提供一定的理论依据。
关 键 词:
刺山柑
抑菌活性
石油醚
氯仿
乙酸乙酯
正丁醇
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