浅析食品中二氧化硫

二氧化硫在通常状态下是一种无色的有刺激性气味的气体,有毒,易溶于水。自20世纪80年代起,食品中二氧化硫的安全性引起了越来越多的关注。现就食品中二氧化硫的来源、作用、危害性、限量标准以及检测方法做如下探讨。