| 中国13省1999-2005年瘦肉精食物中毒个案分析 |
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| 引用本文： | 胡萍,余少文,李红,成斌,刘思乐. 中国13省1999-2005年瘦肉精食物中毒个案分析[J]. 深圳大学学报(理工版), 2008, 25(1): 1-8 |
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| 作者姓名： | 胡萍 余少文 李红 成斌 刘思乐 |
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| 作者单位： | 1. 深圳大学,深圳,518060
2. 深圳市食品药品监督管理局,深圳,518035 |
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| 摘 要： | 收集分析中国各地发生的瘦肉精食物中毒个案,对有关中毒事件的地域分布、应急处理、检测机构、定量分析、中毒救治和事件追溯等研究表明:1999-2005年专业文献报道的瘦肉精食物中毒发生在华北、华东、华中和华南地区共13个省43个市(县),涉及中毒2 455人.无中毒死亡情况报道.根据检测结果推测,当食物中盐酸克伦特罗含量达0.2 mg/kg时,有可能出现中毒临床症状;瘦肉精在食物中残留量的分析测定受制于检测条件;对瘦肉精的追踪溯源常限于本埠猪源;中毒救治时若不明中毒致因可能导致误诊.综合分析中毒个案有助于全面了解和快速应对瘦肉精食物中毒事件.
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| 关 键 词： | 食品安全 食源性疾患 食物中毒 盐酸克伦特罗 化学污染物 中国 瘦肉精 食物中毒事件 个案分析 Clenbuterol cases food poisoning 快速应对 综合分析 误诊 致因 猪源 溯源 检测条件 分析测定 残留量 临床症状 含量 盐酸克伦特罗 结果 |
| 文章编号： | 1000-2618（2008）01-0001-08 |
| 收稿时间： | 2007-09-28 |
| 修稿时间： | 2007-09-28 |
Analysis of the food poisoning cases caused by the Clenbuterol in 13 provinces of China from 1999 to 2005 |
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| HU Ping,YU Shao-wen,LI Hong,CHENG Bin,LIU Si-le. Analysis of the food poisoning cases caused by the Clenbuterol in 13 provinces of China from 1999 to 2005[J]. Journal of Shenzhen University(Science &engineering), 2008, 25(1): 1-8 |
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| Authors: | HU Ping YU Shao-wen LI Hong CHENG Bin LIU Si-le |
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| Abstract: | The food poisoning cases caused by Clenbuterol in China occurred from 1999 to 2005 was researched. Based on the published disquisition of food poisoning cases in these 7 years, the poisoning time, poisoning locale, poisoning cure, food toxicant, and investigation process were analyzed in detail. In 13 provinces, there were 2 455 persons poisoned but no death. Results show that the clinical symptom poisoned may appear when the content of Clenbuterol reaches 0. 2 mg/kg. Because of the limitation of test conditions, it was difficult to find the source of Clenbuterol. The statistics of specific cases could yield comprehensive understanding of the Clenbuterol food poisoning cases. |
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| Keywords: | food safety food born diseases food poisoning Clenbuterol chemical contamination |
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