| 兔文化及卤昧兔肉肚条的加工工艺 |
| |
| 引用本文： | 肖明均.兔文化及卤昧兔肉肚条的加工工艺[J].肉类工业,2009(1). |
| |
| 作者姓名： | 肖明均 |
| |
| 作者单位： | 重庆市潼南县食品公司,重庆潼南,402660 |
| |
| 摘 要： | 1 兔与兔饮食文化 兔文化源远流长,最早可追溯到远古有文字记载之先.距今20～60万年的周口店"北京人"遗址1973年发掘的新洞中就发现有兔骨化石;在我国3 000多年前的商代墓葬中发现有玉兔的符号;中华大地"嫦娥奔月"和"玉兔捣药"的故事在民间广泛流传.在唐诗宋词中以玉兔比喻月亮精妙绝伦,形成中华民族灿烂的兔文化.兔肉饮食文化久远,(诗经、小雅、瓠叶)记载:"有兔斯首、炮之燔之;君子有酒,酌言献之".
|
Culture of rabbit and processing technique of assorted spiced rabbit meat and stomach |
| |
| XIAO Ming-jun.Culture of rabbit and processing technique of assorted spiced rabbit meat and stomach[J].Meat Industry,2009(1). |
| |
| Authors: | XIAO Ming-jun |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
