| 蔗糖基聚合物对脐橙保鲜效果的影响 |
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| 引用本文： | 赵博,姚评佳.蔗糖基聚合物对脐橙保鲜效果的影响[J].食品与机械,2010,26(4). |
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| 作者姓名： | 赵博 姚评佳 |
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| 摘 要： | 利用蔗糖基聚合物涂膜液对朋娜脐橙进行保鲜,并测定不同浓度蔗糖基聚合物对朋娜脐橙的呼吸强度、腐烂率、VC含量、可滴定酸含量、总糖含量以及过氧化氢酶活性等生理生化指标变化的影响.结果表明,蔗糖基聚合物对朋娜脐橙具有很好的保鲜作用,其中0.4%的蔗糖基聚合物保鲜效果最好.
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| 关 键 词： | 朋娜脐橙 蔗糖基聚合物 保鲜效果 |
Study on effects of sucrose-based polymers on preservation of navel orange fruit |
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| ZHAO Bo,YAO Ping-jia.Study on effects of sucrose-based polymers on preservation of navel orange fruit[J].Food and Machinery,2010,26(4). |
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| Authors: | ZHAO Bo YAO Ping-jia |
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