| 绿色啤酒的研制 |
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| 引用本文： | 张双玲,王成红,钱中华. 绿色啤酒的研制[J]. 现代食品科技, 1999, 0(Z1) |
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| 作者姓名： | 张双玲 王成红 钱中华 |
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| 作者单位： | 青岛啤酒股份有限公司科研中心!青岛，266101，青岛啤酒股份有限公司科研中心!青岛，266101，青岛啤酒股份有限公司科研中心!青岛，266101 |
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| 摘 要： | 介绍了绿色啤酒的小试、中试和试生产过程，研究绿色啤酒的糖化工艺，姜和螺旋藻的添加方法等。绿色啤酒泡沫洁白细腻，持久挂杯，口感协调清爽，是一种良好的保健饮品。
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| 关 键 词： | 啤酒 绿色啤酒 姜 螺旋藻 |
The processing of green-color beer |
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| Zhang Shuanlin. The processing of green-color beer[J]. Modern Food Science & Technology, 1999, 0(Z1) |
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| Authors: | Zhang Shuanlin |
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| Affiliation: | Zhang Shuanlin |
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| Abstract: | This article introduced the processing of green - color beer small - trail and middle - trail and production infactory, researched the mashing techology of green - color beer, and spiking methods of ginger and spiral alga. Greencolor for has a White,fine and smooth foam,a long heag retention,a light mouth feel. It is a goog one of health drinks. |
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| Keywords: | Green - color beer Ginger Spiral alga |
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