| 畜禽屠宰行业建立健全肉品品质检验体系的思考与探索 |
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| 引用本文： | 马飞,孙明珠,张国晖,李亮. 畜禽屠宰行业建立健全肉品品质检验体系的思考与探索[J]. 肉类工业, 2010, 0(10) |
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| 作者姓名： | 马飞 孙明珠 张国晖 李亮 |
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| 作者单位： | 1. 齐齐哈尔出入境检验检疫局,黑龙江齐齐哈尔,161000
2. 齐齐哈尔市畜禽屠宰检查所,黑龙江齐齐哈尔,161000 |
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| 摘 要： | 建立健全肉品品质检验体系对于保证肉品的质量,防止人畜共患疾病和动物与动物疾病的传播,保障人民的肉食安全和身体健康,促进畜牧业发展具有重要的意义.因此,每一个畜禽定点屠宰企业,必须建立健全肉品品质检验体系,保证从畜禽的入厂到整个屠宰加工过程以及产品的出厂,全过程在肉品品质检验体系的控制下进行屠宰畜禽的接收、待宰管理、屠宰加工、冷藏贮存和安全运输等等.笔者就建立健全肉品品质检验体系的必要性和如何建立健全肉品品质检验体系谈几点看法,与同行一起思考与探索.
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Consideration and exploration on establishing and improving inspection system of meat quality in livestock slaughtering industry |
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