| 啤酒花的采摘与加工应用 |
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| 引用本文： | 张涛. 啤酒花的采摘与加工应用[J]. 粮食与食品工业, 2015, 22(2): 71-73,76 |
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| 作者姓名： | 张涛 |
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| 作者单位： | 金星啤酒集团成都金星啤酒有限公司 成都611130 |
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| 摘 要： | 啤酒花及其制品在啤酒生产中应用十分广泛,本文综述了新疆产青岛大花从采摘、加工到应用的相关过程,文中对啤酒花的采摘工艺和颗粒酒花的加工工艺做了重点阐述,并简要介绍了几种常见的酒花制品的加工和应用方法,为掌握加工颗粒酒花质量的关键控制点和啤酒从业者之间的交流、探讨提供参考。
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| 关 键 词： | 啤酒花 采摘 加工 应用 |
The application on picking and processing of hops |
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| Zhang Tao. The application on picking and processing of hops[J]. Cereal and Food Industry, 2015, 22(2): 71-73,76 |
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| Authors: | Zhang Tao |
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| Affiliation: | Zhang Tao;Chengdu Kingstar Beer Co.,Ltd.of Kingstar Beer Group; |
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