保鲜电冰箱对食物营养的影响 |
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引用本文: | 何梅.保鲜电冰箱对食物营养的影响[J].家电科技,2006(11):14-15. |
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作者姓名: | 何梅 |
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作者单位: | 中国疾病预防控制中心与食品安全所 |
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摘 要: | 中国家电联合调研课题组今年6月对电冰箱保鲜性能进行了实验室测试,对于“零度生物保鲜”、“光波增鲜”、“原生态保鲜”、“维他保鲜”、“VC保鲜”等众多保鲜概念的实际效果进行了量化比较,涉及市场上7个主流品牌的11个型号电冰箱。测试以水果蔬菜为样本,针对的是保鲜性能中的主要指标——水分和维生素C的损失。本文则更加详尽、全面地说明电冰箱的保鲜性能的效果。
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关 键 词: | 保鲜性能 电冰箱 食物营养 实验室测试 生物保鲜 水果蔬菜 维生素C 课题组 |
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