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苹果醋的研制
作者姓名:蔡俊
作者单位:湖北工学院生物工程系 430068
摘    要:本文介绍了以苹果为主要原料,配以其它辅料,经固态发酵制备苹果醋的工艺过程。

关 键 词:苹果醋  固态发酵  发酵工艺
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