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| 膳食结构变化对人群健康的影响 | |
| 引用本文： | 张俊黎,王桂春,段钢山,曹金福.膳食结构变化对人群健康的影响[J].食品与药品,2001(10). |
| 作者姓名： | 张俊黎 王桂春 段钢山 曹金福 |
| 作者单位： | 山东省卫生防疫站，山东省卫生防疫站，山东省卫生防疫站，山东省卫生防疫站 济南 250014，济南 250014，济南 250014，济南 250014 |
| 摘 要： | 中国的膳食结构以低脂肪、高纤维为特点,与西方的高糖、高脂肪相比具有明显的差异。由于我国地理、经济、民族及食物来源不同,长期以来,在不同地区形成了各具特色膳食结构,研究膳食结构的变化,对提高人群健康水平与疾病的防治有着重要的作用。 1 山东省概况 山东省简称“鲁”,全省面积为15.67万平方公里,1992年人口已达8610.3万。辖17个市地,135个县(市区)。我省现有耕地1.02亿亩,人口自然增长率为16.8‰左右,以占全国不到1.6％的土地面积养活了占全国7.3％的人口,人口密度为49人/平方公里。人均耕地面积由1988年的1.28亩减少到1999年的近1 |
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