高脂血症与膳食营养

高脂血症与动脉粥样硬化症(冠心病)有关,越来越受到人们的重视。它主要包括高胆固醇血症、高甘油三酯血症和高脂蛋白血症。已有大量的流行病学调查资料证明了膳食组成与血脂水平间有密切关系,膳食的很多营养成分对血脂水平有影响,如热量、脂肪摄入量、脂肪种类、胆固醇摄入量、碳水化合物,膳食纤维和微量元素等。