| 微波辅助酶法提取红枣皮中黄酮的工艺研究 |
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| 引用本文： | 韦月平. 微波辅助酶法提取红枣皮中黄酮的工艺研究[J]. 食品研究与开发, 2016, 37(15) |
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| 作者姓名： | 韦月平 |
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| 作者单位： | 辽东学院农学院，辽宁丹东118003 |
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| 摘 要： | 以红枣皮为研究材料,黄酮提取率为考察指标,研究微波辅助酶法提取黄酮的工艺条件,考察料液比、提取时间和温度3个因素对黄酮提取率的影响,并在单因素的基础上通过正交试验对提取工艺条件进行了优化。最终确定提取红枣皮中黄酮的最佳提取工艺为:以60%的乙醇作为浸提液,料液比为1∶10(g/m L),微波420 W,5 min处理后,加0.3%的果胶复合酶,提取温度为60℃,提取时间为60 min,在此条件下红枣皮中黄酮的提取率为9.47 mg/g。
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| 关 键 词： | 红枣皮；黄酮；微波提取；果胶复合酶 |
| 收稿时间： | 2016-01-09 |
Study on Technology of Total Flavonoids Extraction from Red Jujube Skin by Microwave Assisted Enzymatic |
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| WEI Yue-ping. Study on Technology of Total Flavonoids Extraction from Red Jujube Skin by Microwave Assisted Enzymatic[J]. Food Research and Developent, 2016, 37(15) |
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| Authors: | WEI Yue-ping |
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