不同培养基对丙酸杆菌生长及代谢物抑菌特性的影响

以实验室保存的一株费氏丙酸杆菌CS1420(Propionibacterium freudenreichii CS1420)为试验菌株,比较该菌株在改良PYG培养基中和在乳酸钠培养基中的生长情况及代谢物的抑菌作用。结果表明:两种发酵液中还原糖含量的变化趋势基本一致;试验菌株对乳酸钠的利用略优于对葡萄糖的利用;从发酵液生物量看,菌株在PYG培养基中的生长情况略优于在乳酸钠培养基中的生长情况;两种发酵液的pH都是从初始的7.0降至4.5左右;当用改良PYG培养基作为发酵培养基时,发酵后期发酵液抑菌作用最强;当用乳酸钠培养基作为发酵培养基时,发酵前期发酵液抑菌作用最强。