| 香椿子不同极性萃取物体外抗氧化活性初步研究 |
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| 引用本文： | 王荣申,张守军,徐文文,程燕妮,李万忠. 香椿子不同极性萃取物体外抗氧化活性初步研究[J]. 食品研究与开发, 2016, 37(15) |
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| 作者姓名： | 王荣申 张守军 徐文文 程燕妮 李万忠 |
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| 作者单位： | 潍坊医学院，山东潍坊261053 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（81274049） |
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| 摘 要： | 研究香椿子不同极性萃取物体外抗氧化活性。采用75%乙醇提取、不同极性有机溶剂萃取,得到石油醚、乙酸乙酯、正丁醇、水4个萃取物,考察其总还原力、DPPH·清除能力,比较香椿子不同极性萃取物抗氧化活性;UV法初步判断所含官能团和化合物类别。结果表明,香椿子不同极性萃取物具有一定抗氧化作用,总还原力顺序为:石油醚乙酸乙酯正丁醇水;DPPH·清除能力顺序为:乙酸乙酯水石油醚正丁醇,其中石油醚和正丁醇线性关系较好,EC50值分别为0.490 7 mg/m L和0.609 1 mg/m L;UV法推断香椿子中可能含蒽醌类、苯丙素类、木脂素类、香豆素类等酚羟基成分。
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| 关 键 词： | 香椿子；极性萃取物；抗氧化活性；DPPH |
| 收稿时间： | 2016-01-18 |
Antioxidant Activity of Different Polarity Extracts from Toona sinensis Seeds |
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| WANG Rong-shen,ZHANG Shou-jun,XU Wen-wen,CHENG Yan-ni,LI Wan-zhong. Antioxidant Activity of Different Polarity Extracts from Toona sinensis Seeds[J]. Food Research and Developent, 2016, 37(15) |
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| Authors: | WANG Rong-shen ZHANG Shou-jun XU Wen-wen CHENG Yan-ni LI Wan-zhong |
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