固相微萃取-气质联用法分析3种柚子皮的香气成分

采用固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法对琯溪蜜柚、缤纷田园蜜柚和缤纷田园红心蜜柚的果皮香气成分进行分析。结果表明:吸附温度65℃,吸附时间45 min,样品量1.000 g,解吸时间2 min为最佳条件。选用此条件对3种柚子皮所提取的挥发性成分进行定性分析,并以面积归一化法定量计算各组分的相对含量。琯溪蜜柚皮共鉴定出43种化合物,其中含3-蒈烯17.361%,含α-蒎烯41.222%;缤纷田园蜜柚皮共鉴定出42种化合物,其中含3-蒈烯为16.533%,含罗勒烯为41.238%;缤纷田园红心蜜柚皮共鉴定出36种化合物,其中含柠檬烯45.857%,含β-月桂烯为20.065%。