| 新型果蔬干燥技术研究进展 |
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| 引用本文： | 暴悦梅,胡彬. 新型果蔬干燥技术研究进展[J]. 食品研究与开发, 2016, 37(16) |
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| 作者姓名： | 暴悦梅 胡彬 |
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| 作者单位： | 天津市食品研究所有限公司，天津301609 |
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| 摘 要： | 探讨果蔬深加工技术及新型果蔬干燥技术发展趋势。比较论述了真空冷冻干燥、微波干燥、真空油炸干燥技术特性,最后重点介绍了变温压差膨化干燥技术特点及国内外发展趋势,期望对果蔬干燥技术的研究与开发提供一定的参考性。
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| 关 键 词： | 果蔬；干燥技术；变温压差 |
| 收稿时间： | 2016-07-28 |
Research on Drying Technology for Fruits and Vegetables |
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| BAO Yue-mei,HU Bin. Research on Drying Technology for Fruits and Vegetables[J]. Food Research and Developent, 2016, 37(16) |
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| Authors: | BAO Yue-mei HU Bin |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | |
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