苹果褐腐病采后丙酸热水联合处理技术研究

果生链核盘菌(Monilinia fructigena)引发的苹果褐腐病在世界范围内广泛发生,带来严重采后损失。为了开发安全环保的采后处理技术,实验测试了一系列浓度丙酸联合50℃热水处理10 min对采后富士苹果贮藏品质和褐腐病发病率的影响。接种测试实验表明,丙酸热水联合处理可有效抑制苹果褐腐病发病,且抑制效果与丙酸浓度正相关。品质实验表明,与对照组比较,联合处理后的硬度、总酸度和可溶性固形物含量无显著变化(p0.05),呼吸强度显著降低(p0.05),说明联合处理有益于保持苹果贮藏品质。然而,最高丙酸浓度处理组苹果出现药害,提示丙酸热水联合处理富士苹果的极限浓度为160000 mg/L。