高压静电场处理对油桃耐冷性的影响

以"华光油桃"为试材,使用场强为100 k V/m和-100 k V/m的高压静电场进行处理,贮藏于0℃、湿度为85%的条件下,研究其对油桃耐冷性的影响。结果表明:与对照组相比,高压静电场处理能够显著降低油桃的冷害指数、腐烂率,缓解失重率和相对电导率的上升趋势,调节耐冷性相关酶活性SOD、CAT和POD活性,提高油桃的耐冷性,有效抑制油桃在低温条件下冷害的发生。