HPLC法测定黑绿豆中花青素的含量

为准确测定黑绿豆提取物中花青素的含量提供一种有效的测定方法。用HPLC法测定黑绿豆提取物中花青素的主要成分及其含量,色谱柱:250 mm×4.6 mm ZORBAXSB-C18,5μm;柱温:室温;流动相:甲醇+水,按甲醇∶水=5∶1(体积比);流速:1.0 mL/min;进样量:10μL,检测波长:520 nm。黑绿豆中花青素的含量在1.50 g/mL~13.5 g/mL范围内与峰面积呈良好的线性关系,相对标准偏差为1.25%(N=6),平均回收率达98.4%。该方法简便快速,结果重现性好,定量准确,准确度、精密度高,适用于黑绿豆提取物中花青素的高效液相色谱分析。