| 玉米热风与微波联合干燥工艺优化研究 |
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| 引用本文： | 贾洪雷,蔡森森,徐艳阳,吴海成,划春喜,赵文罡.玉米热风与微波联合干燥工艺优化研究[J].食品研究与开发,2011,32(7):61-64. |
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| 作者姓名： | 贾洪雷 蔡森森 徐艳阳 吴海成 划春喜 赵文罡 |
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| 作者单位： | 1. 吉林大学生物与农业工程学院,吉林长春,130022
2. 吉林省农业机械研究院,吉林长春,130028 |
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| 基金项目： | 吉林大学基本科研业务费项目，吉林省科技厅发展计划项目，国家“863”高技术研究发展计划资助项目 |
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| 摘 要： | 对玉米进行热风与微波联合干燥实验研究,目的是缩短单独热风干燥玉米时间,节约能耗,同时利用微波干燥对环境无污染的优势。通过单因素试验和正交试验优化设计,得到玉米联合干燥的较佳工艺条件。结果表明联合干燥玉米的较佳工艺条件为:转换水分点为20%,微波功率为119 W,微波时间为8 min。此条件下干燥玉米,其裂纹率为0%,颜色和气味基本正常。
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| 关 键 词： | 联合干燥 微波辅助 玉米 正交试验 |
Studies on Process Optimization of Maize Dehydrated by a Combination of Hot-air and Microwave Drying |
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| JIA Hong-lei,CAI Sen-sen,XU Yan-yang,WU Hai-cheng,LIU Chun-xi,ZHAO Wen-gang.Studies on Process Optimization of Maize Dehydrated by a Combination of Hot-air and Microwave Drying[J].Food Research and Developent,2011,32(7):61-64. |
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| Authors: | JIA Hong-lei CAI Sen-sen XU Yan-yang WU Hai-cheng LIU Chun-xi ZHAO Wen-gang |
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| Affiliation: | 1.College of Biological and Agricultural Engineering,Jilin University,Changchun 130022,Jilin,China;2.Jilin Academy of Agricultural Machinery Science,Changchun 130028,Jilin,China) |
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| Abstract: | |
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