| 一株产酯酶海洋细菌的筛选及酯酶性质的研究 |
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| 引用本文： | 齐勇,王际辉,叶淑红,王晗,李健,鄯丽文.一株产酯酶海洋细菌的筛选及酯酶性质的研究[J].食品研究与开发,2011,32(7):133-136. |
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| 作者姓名： | 齐勇 王际辉 叶淑红 王晗 李健 鄯丽文 |
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| 作者单位： | 大连工业大学食品学院辽宁省食品生物技术重点实验室,辽宁大连,116034 |
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| 基金项目： | 国家农转资金，辽宁省科技攻关计划，大连市科技攻关计划 |
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| 摘 要： | 在培养基中添加三丁酸甘油酯和橄榄油等特异底物,以罗丹明B作指示剂,从海水中筛选出产酯酶的菌株LJ-7。生理生化鉴定该菌株为芽孢杆菌。发酵Bacillus LJ-7,研究其酯酶的酶学性质表明:此酯酶为碱性酯酶,最适作用温度和pH分别为40℃和8.0,K+和Mn2+对酯酶酶活力有强烈的抑制作用,而Cu2+和Fe2+对酶活的促进作用明显。
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| 关 键 词： | 海洋微生物 芽孢杆菌 酯酶 酶学性质 |
Isolation of an Esterase-producing Marine Bacillus and Study on Characterization of Esterase |
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| QI Yong,WANG Ji-hui,YE Shu-hong,WANG Han,LI Jian,SHAN Li-wen.Isolation of an Esterase-producing Marine Bacillus and Study on Characterization of Esterase[J].Food Research and Developent,2011,32(7):133-136. |
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| Authors: | QI Yong WANG Ji-hui YE Shu-hong WANG Han LI Jian SHAN Li-wen |
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| Affiliation: | (Food College of Dalian Polytechnic University,Liaoning Key Laboratory of Food Biotechnology,Dalian 116034,Liaoning,China) |
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