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| β-葡萄糖醛酸酶提取及其活性研究 | |
| 引用本文： | 王振强,王振伟,张耀光.β-葡萄糖醛酸酶提取及其活性研究[J].食品研究与开发,2011,32(7):148-151. |
| 作者姓名： | 王振强 王振伟 张耀光 |
| 作者单位： | 1. 黄河水利职业技术学院,河南开封,475003 2. 河南省疾病预防控制中心,河南郑州,450016 |
| 摘 要： | β-葡萄糖醛酸酶(β-G)是大肠杆菌(E.coli)的特异酶,利用酶-底物法测定β-G活性,确定了β-G的最佳发酵培养基:胰蛋白胨1%、淀粉5%、NaCl 0.5%,、酵母膏0.5%、pH 7.2～7.4;最佳发酵培养条件:通气量50 mL/250 mL三角瓶,转速110 r/min,并用硫酸铵分级沉淀法对β-G进行提取研究。 |
| 关 键 词： | β-葡萄糖醛酸酶 提取 大肠杆菌 活性 |
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