不同提取方法对小黄姜提取物抗氧化和抑菌活性的影响

生姜是一种典型的药食两用植物，因其富含生物活性物质而具有良好的抗氧化和抑菌作用。首先对贵州小黄姜采用2种提取工艺分别得到乙醇提取物(Ethanol extract,EE)和超声波辅助石油醚提取物(Ultrasonic assisted petroleum ether extract,UPE)；其次对EE和UPE总酚、总黄酮含量和抗氧化活性进行了测定，同时还研究了EE和UPE在不同p H值条件下对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的抑菌效果。结果表明，EE和UPE总酚含量分别为1.65 mg/mL和1.13 mg/mL，总黄酮含量分别为6.53 mg/mL和3.23 mg/mL。EE和UPE对DPPH和ABTS自由基的清除能力与浓度呈正相关，且EE对2种自由基的清除能力强于UPE。当EE浓度为6 mg/mL时，对DPPH和ABTS自由基的清除率分别达到92.32%和98.32%;UPE浓度为12 mg/mL，对DPPH和ABTS自由基的清除率分别达到91.71%和98.21%。抑菌实验结果显示EE对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌抑菌效果更好，而UPE对枯草芽孢杆菌抑菌效果更显著。pH值对生...