| 富硒蛋白核小球藻体外抗氧化活性及其对红细胞氧化损伤的保护作用 |
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| 引用本文： | 邓雨萍,倪婕,张梦菲,周凝,刘小玲,余炼.富硒蛋白核小球藻体外抗氧化活性及其对红细胞氧化损伤的保护作用[J].食品科技,2022(12):7-14. |
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| 作者姓名： | 邓雨萍 倪婕 张梦菲 周凝 刘小玲 余炼 |
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| 作者单位： | 1. 广西大学轻工与食品工程学院;2. 桂林师范高等专科学校 |
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| 基金项目： | 广西重点研发计划项目(桂科AB19259010)；;广西自然科学基金项目(2020GXNSFAA297038)； |
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| 摘 要： | 文章以蛋白核小球藻(Chlorella pyrenoidosa,CP)和富硒蛋白核小球藻(Selenium-enriched Chlorella pyrenoidosa,Se-CP)为原料,对CP、Se-CP的体外抗氧化活性和红细胞氧化损伤的保护作用进行研究。结果表明:经过2 mg/L亚硒酸钠胁迫后,蛋白核小球藻的蛋白质和氨基酸含量、过氧化氢(H2O2)和谷胱甘肽(Glutathione,GSH)含量均显著上升,但丙二醛(Malondialdehyde,MDA)含量显著降低。在体外抗氧化实验中,CP和Se-CP均具有抗氧化能力,相比于CP,Se-CP能显著提高超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione peroxidase,GSH-Px)、过氧化氢酶(Catalase,CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(Ascorbate peroxidase,APX)的活力,其1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、羟自由基和...
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| 关 键 词： | 蛋白核小球藻 富硒 抗氧化 红细胞 |
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