代糖产品特性与对人体健康的利弊的评估

近几年代糖产品在国内外市场发展迅速，但对于代糖产品的品质和安全性仍存在较大争议。本文主要介绍代糖的分类、感官评价、对代谢的影响、潜在风险、应用和发展趋势，以期为代糖的科研方向提供参考，同时为制糖企业的发展方向提供借鉴。