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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
代糖产品特性与对人体健康的利弊的评估
作者姓名:
周国旺
杨娜
张宇擎
李雪姚
曹国强
作者单位:
黑龙江金象生化有限责任公司
摘 要:
近几年代糖产品在国内外市场发展迅速,但对于代糖产品的品质和安全性仍存在较大争议。本文主要介绍代糖的分类、感官评价、对代谢的影响、潜在风险、应用和发展趋势,以期为代糖的科研方向提供参考,同时为制糖企业的发展方向提供借鉴。
关 键 词:
代糖
感官评价
代谢
潜在风险
发展趋势
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