| 苦瓜保健含片的工艺研究 |
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| 引用本文： | 张雁,张瑞芬,张名位,丘银清.苦瓜保健含片的工艺研究[J].食品科技,2004(9):31-32. |
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| 作者姓名： | 张雁 张瑞芬 张名位 丘银清 |
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| 作者单位： | 广东省农业科学院生物技术研究所,广州,510640 |
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| 基金项目： | 广东省科技攻关项目(2003A2030501) |
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| 摘 要： | 以苦瓜浓缩汁、麦芽糖醇、山梨糖醇和低聚异麦芽糖为主要原料,经混合、造粒、干燥、压片等工序,制成了低热量、具有保健功能的苦瓜含片。
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| 关 键 词： | 苦瓜 功能性甜味剂 保健型含片 |
| 文章编号： | 1005-9989(2004)09-0031-02 |
| 修稿时间： | 2004年3月30日 |
Study on processing technology of healthy bitter gourd buccal tablet |
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| ZHANG Yan,ZHANG Rui-fen,ZHANG Ming-wei,QIU Yin-qing.Study on processing technology of healthy bitter gourd buccal tablet[J].Food Science and Technology,2004(9):31-32. |
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| Authors: | ZHANG Yan ZHANG Rui-fen ZHANG Ming-wei QIU Yin-qing |
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| Abstract: | The bitter gourd buccal tablet was made from the concentrated solution of bitter gourd, maltitol, sorbitol and isomaltooligosaccharide. After the processes of mixing, prilling, drying and tabletting, a kind of healthy bitter gourd buccal tablet with low calorie was prepared. |
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| Keywords: | bitter gourd functional sweeteners healthy buccal tablet |
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