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| 无蔗糖胡萝卜软糖的研制 | |
| 引用本文： | 汪芳安,黄泽元,段军艳. 无蔗糖胡萝卜软糖的研制[J]. 食品工业, 2001, 0(6) |
| 作者姓名： | 汪芳安 黄泽元 段军艳 |
| 作者单位： | 武汉工业学院食品科学与工程系 (430023)(汪芳安，黄泽元)，武汉工业学院食品科学与工程系 (430023)(段军艳) |
| 摘 要： | 本文介绍了无蔗糖胡萝卜软糖的生产工艺。以新鲜胡萝卜为原料,在单因素试验和正交试验基础上,以蛋白糖、山梨糖醇、麦芽糊精等替代蔗糖研制出具有营养保健作用的胡萝卜软糖。 |
| 关 键 词： | 无蔗糖 胡萝卜 软糖 |
Technology of carrot jelly without cane sugar |
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| Wang Fang-an. Technology of carrot jelly without cane sugar[J]. The Food Industry, 2001, 0(6) | |
| Authors: | Wang Fang-an |
| Affiliation: | Wang Fang-an |
| Abstract: | |
| Keywords: | no cane sugar carrot jelly |
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