| 保加利亚乳杆菌冷冻干燥粉不同复壮方法的比较 |
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| 引用本文： | 蒋彩虹,李开雄,颜海燕,翟金兰,朱莉莉,唐湘玲. 保加利亚乳杆菌冷冻干燥粉不同复壮方法的比较[J]. 食品工业, 2001, 0(1) |
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| 作者姓名： | 蒋彩虹 李开雄 颜海燕 翟金兰 朱莉莉 唐湘玲 |
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| 作者单位： | 新疆石河子大学食品系，新疆石河子大学食品系，新疆石河子大学食品系，新疆石河子大学食品系，新疆石河子大学食品系，新疆农垦学校 832003，832003，832003，832003，832003 |
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| 摘 要： | 保加利亚乳杆菌冷冻干燥粉用１０％番茄脱脂乳培养基复壮，菌种的产酸量高，发酵活力恢复较好。
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| 关 键 词： | 保加利亚乳杆菌 冷冻干燥 复壮 |
Comparison of different methods on recovery of L. bulgaricus freeze drying powder |
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| Jiang Cai-hong et al. Comparison of different methods on recovery of L. bulgaricus freeze drying powder[J]. The Food Industry, 2001, 0(1) |
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| Authors: | Jiang Cai-hong et al |
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| Affiliation: | Jiang Cai-hong et al |
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| Keywords: | L.bulgaricus freeze drying recovery |
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