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| 制备条件对于生姜提取物抗氧化活性的影响 | |
| 作者姓名： | 曹立民 张瑾 陈明霞 |
| 作者单位： | 青岛海洋大学食品工程系 266003(曹立民，张瑾)，青岛海洋大学食品工程系 266003(陈明霞) |
| 摘 要： | 主要研究了溶剂种类、提取工艺、干燥方式等对于生姜提取物抗氧化活性的影响。实验表明75 %乙醇提取物的抗氧化活性优于水提取物和乙酸乙酯提取物 ,但三种提取物之间存在着明显的抗氧化协同作用。通过正交实验得到较适宜的提取条件为 :溶剂量9∶1 ,浸提温度45℃ ,时间为2h。采用40℃以下低温干燥。 |
| 关 键 词： | 生姜粉 抗氧化活性 提取条件 |
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