香梨澄清果汁及混浊果汁饮料 |
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引用本文: | 杨艳彬
,李登华
,马永昆
,周明超
,张宏刚.香梨澄清果汁及混浊果汁饮料[J].食品工业,2001(2). |
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作者姓名: | 杨艳彬 李登华 马永昆 周明超 张宏刚 |
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作者单位: | 石河子大学食品科学系,石河子大学食品科学系,石河子大学食品科学系,石河子大学食品科学系,石河子大学神内新疆食品研究开发中心 832003,832003,832003,832003 |
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摘 要: | 本试验以库尔勒香梨为主要原料 ,经护色、酶解、澄清、精滤、复合稳定等工艺 ,制成香梨清汁、浊汁饮料 ,并确定了最佳工艺条件。
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关 键 词: | 香梨 清汁 浊汁 |
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