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| 香梨澄清果汁及混浊果汁饮料 | |
| 作者姓名： | 杨艳彬 李登华 马永昆 周明超 张宏刚 |
| 作者单位： | 石河子大学食品科学系，石河子大学食品科学系，石河子大学食品科学系，石河子大学食品科学系，石河子大学神内新疆食品研究开发中心 832003，832003，832003，832003 |
| 摘 要： | 本试验以库尔勒香梨为主要原料 ,经护色、酶解、澄清、精滤、复合稳定等工艺 ,制成香梨清汁、浊汁饮料 ,并确定了最佳工艺条件。 |
| 关 键 词： | 香梨 清汁 浊汁 |
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