| 黑米色素提取精制工艺的研究 |
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| 引用本文： | 于长顺 杨婷婷 马春 孟立. 黑米色素提取精制工艺的研究[J]. 大连轻工业学院学报, 2005, 24(2): 128-131 |
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| 作者姓名： | 于长顺 杨婷婷 马春 孟立 |
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| 作者单位： | 大连轻工业学院化工与材料学院，大连轻工业学院化工与材料学院，大连轻工业学院化工与材料学院，大连轻工业学院化工与材料学院 辽宁大连 116034，辽宁大连 116034，辽宁大连 116034，辽宁大连 116034 |
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| 摘 要： | 关于黑米色素开发研究已引起研究者的关注，但有关萃取精制工艺的报道很少。本文介绍了有关的工作。采用酸化水基萃取剂提取黑米中的花色苷．并用大孔吸附树脂进行精制。研究结果表明，影响黑米色素提取率的主要因素是温度和pH值。通过正交实验确定最佳提取条件为：温度，40～50℃；pH，3．0；时问，90min。大孔树脂精制可使黑米色素的花色苷含量达到23．7％，色价E1cm^1%(535nm)达到140。
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| 关 键 词： | 精制工艺 色素提取 黑米色素 大孔吸附树脂 开发研究 研究结果 提取条件 实验确定 大孔树脂 花色苷 萃取剂 pH值 提取率 温度 时问 |
| 文章编号： | 1005-4014(2005)02-0128-04 |
Technology for extraction and refinment of black rice pigment |
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| YU Chang-shun,YANG Ting-ting,MA Chun,MENG Li. Technology for extraction and refinment of black rice pigment[J]. Journal of Dalian Institute of Light Industry, 2005, 24(2): 128-131 |
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| Authors: | YU Chang-shun YANG Ting-ting MA Chun MENG Li |
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| Keywords: | black rice pigment anthocyanin extraction refinement macro-porous adsorbing resin |
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