| 木薯酒精生产技术要点 |
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| 引用本文： | 肖世政. 木薯酒精生产技术要点[J]. 酿酒科技, 2003, 0(6): 54-55 |
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| 作者姓名： | 肖世政 |
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| 作者单位： | 贵州习水县金山酒业公司酒精厂,贵州,习水,564600 |
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| 摘 要： | 以木薯干为原料，经二次粉碎、风选，加α-淀粉酶预煮和直接蒸汽蒸煮糊化，加糖化酶糖化，加活性干酵母，采用半连续发酵工艺发酵，所生产的木薯酒精符合国标普级酒精标准，出酒率达36．8％，提高了0．5％。
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| 关 键 词： | 酒精生产 木薯原料 技术要点 半连续发酵工艺 出酒率 |
| 文章编号： | 1001-9286(2003)06-0054-02 |
| 修稿时间： | 2003-01-26 |
Technical Essentials in Cassava Alcohol (cassava used as raw materials) Production |
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| XIAO Shi-zheng. Technical Essentials in Cassava Alcohol (cassava used as raw materials) Production[J]. Liquor-making Science & Technology, 2003, 0(6): 54-55 |
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| Authors: | XIAO Shi-zheng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | alcohol production cassava materials technical point |
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