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| 冰淇淋的营养强化 | |
| 引用本文： | 张文彦,冀维峰,李卫平,刘清萍.冰淇淋的营养强化[J].食品工业科技,2006(8):162-163. |
| 作者姓名： | 张文彦 冀维峰 李卫平 刘清萍 |
| 作者单位： | 1. 河北省卫生厅卫生监督局,河北,石家庄,050071 2. 石家庄维平功能食品科技有限公司,河北,石家庄,050031 3. 石家庄四药股份有限公司,河北,石家庄,050021 |
| 摘 要： | 概述了冰淇淋的发展现状和趋势,探讨了以冰淇淋为载体来强化多种微量营养素的可行性,并对营养保健冰淇淋的配方设计原则和生产中应注意的问题进行了论证和讨论,提出了解决问题的建议,供参考。 |
| 关 键 词： | 冰淇淋 微量营养素 营养强化 保健功能 |
| 文章编号： | 1002-0306(2006)08-0162-03 |
| 修稿时间： | 2006年3月22日 |
Nutrient enrichment of ice cream |
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| Zhang Wenyan.Nutrient enrichment of ice cream[J].Science and Technology of Food Industry,2006(8):162-163. | |
| Authors: | Zhang Wenyan |
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| Keywords: | |
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