| 利用啤酒废酵母制备富铬酵母 |
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| 引用本文： | 关转飞,贾飞,王战勇,张晶,张雪松.利用啤酒废酵母制备富铬酵母[J].食品研究与开发,2010,31(11). |
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| 作者姓名： | 关转飞 贾飞 王战勇 张晶 张雪松 |
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| 基金项目： | 抚顺市科学技术计划项目 |
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| 摘 要： | 以啤酒废酵母为原料制备富铬酵母,确定制备富铬酵母的最适培养条件为采用麦芽汁培养基;培养温度28℃;Cr3浓度为600μg/mL,培养基起始pH为4.5,振荡培养时间为16 h,啤酒酵母添加量为50g/50 mL.对空白啤酒废酵母和富铬酵母进行红外光谱分析,比较酵母富集Cr3+前后吸收峰的变化.动物试验显示大鼠对富铬酵母中Cr3+的表观消化吸收率为89.03%,大鼠对富铬酵母这种有机铬形式的吸收率大大高于普通无机铬盐.
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| 关 键 词： | 富铬酵母 铬含量 红外光谱 表现吸收率 |
Preparation of Chromium-enriched Yeast by Discarded Brewers Yeast |
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| GUAN Zhuan-fei,JIA Fei,WANG Zhan-yong,ZHANG Jing,ZHANG Xue-song.Preparation of Chromium-enriched Yeast by Discarded Brewers Yeast[J].Food Research and Developent,2010,31(11). |
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| Authors: | GUAN Zhuan-fei JIA Fei WANG Zhan-yong ZHANG Jing ZHANG Xue-song |
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