| 高效液相色谱/质谱联用直接测定鱼油中EPA/DHA含量 |
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| 引用本文： | 全文琴,陈小娥,陈洁,秦昉,熊幼翎,陶冠军. 高效液相色谱/质谱联用直接测定鱼油中EPA/DHA含量[J]. 食品与机械, 2008, 24(2): 114-117 |
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| 作者姓名： | 全文琴 陈小娥 陈洁 秦昉 熊幼翎 陶冠军 |
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| 作者单位： | 1. 江南大学食品科学与技术国家重点试验室,江苏,无锡,214122
2. 浙江海洋学院食品与药学学院,浙江,舟山,316004 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金 , 浙江省科技厅资助项目 |
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| 摘 要： | 建立快速、简单、准确测定鱼油样品中EPA和DHA两种ω-3 PUFA含量的高效液相色谱/电喷雾质谱联用(HPLC ESI/MS)分析方法.鱼油经2 mol/L NaOH乙醇溶液皂化、3 mol/L HCL酸化后,使用Waters液相色谱仪、SymmetryC8柱(2.1×150mm),以甲醇一水为流动相、十七酸为内标,利用质谱定性定量测定EPA/DHA含量.质谱在电喷雾负离子模式下,对m/z 301、m/z 327和m/z269进行选择离子监测.该方法下EPA、DHA分别在5.55～55.50μg/mL和0.90～9.00μg/mL范围内峰面积和浓度呈良好的线性关系,相关系数REPA=0.999 5、RDHA=0.999 3;EPA、DHA的回收率分别为98.63%～99.23%、97.12%～99.17%.EPA、DHA的相对标准偏差分别为1.57%、1.20%(n=5).此方法流动相简单,分析时间短且无需衍生处理,不受色谱分离度的限制并可实现对样品的重复分析,能准确快速测定鱼油中EPA和DHA含量.
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| 关 键 词： | EPA DHA 鱼油 高效液相色谱 质谱 高效液相色谱 质谱联用 直接测定 鱼油 含量 liquid Chromatography high performance docosahexaenoic acid eicosapentaenoic acid Determination spectrometry 快速测定 复分析 分离度 处理 衍生 分析时间 差分 相对标准 回收率 |
| 修稿时间： | 2007-11-11 |
Determination of eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid infish oil by high performance liquid Chromatography/mass spectrometry |
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| QUAN Wen-qin,CHEN Xiao-e,CHEN Jie,Qin Fang,XIONG You-ling,TAO Guan-jun. Determination of eicosapentaenoic acid and docosahexaenoic acid infish oil by high performance liquid Chromatography/mass spectrometry[J]. Food and Machinery, 2008, 24(2): 114-117 |
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| Authors: | QUAN Wen-qin CHEN Xiao-e CHEN Jie Qin Fang XIONG You-ling TAO Guan-jun |
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