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| 涂膜蜜饯型软糖研制报告 | |
| 引用本文： | 陈永端,胡清南,陈思碧,林淑明.涂膜蜜饯型软糖研制报告[J].食品工业,1990(5). |
| 作者姓名： | 陈永端 胡清南 陈思碧 林淑明 |
| 摘 要： | 现代糖果食品向低甜度、多风味方面发展,并要求软糖外表改变那种不是裹糯米纸,就是拌砂糖的局面,以适应糖果工业机械化连续生产。因此,具有全新口味、质地和外观的涂膜蜜饯型软糖应运而生。该产品选用优质白砂糖、葡萄糖浆以变性淀粉、明胶为凝胶剂,添加话梅、陈皮梅、大福果等蜜饯提取物及其他香味料经科学配制,同时 |
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