| 肇实淀粉提取及漂白工艺的研究 |
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| 引用本文： | 刘永,严子军. 肇实淀粉提取及漂白工艺的研究[J]. 食品与药品, 2006, 8(2): 59-62 |
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| 作者姓名： | 刘永 严子军 |
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| 作者单位： | 肇庆学院轻工化学系,广东,肇庆,526061 |
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| 摘 要： | 以肇实(芡实)为原料,提取肇实淀粉,采用曲线回归法探讨了淀粉乳浓度、H2O2浓度、反应温度、反应时间和pH值对肇实淀粉白度的影响,并经正交实验确定了肇实淀粉漂白的最佳工艺条件。结果表明,最佳漂白工艺条件为:液固比5:1,3.0%H2O2,反应温度45℃,反应时间2h,pH3.0。
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| 关 键 词： | 肇实淀粉 提取 漂白 工艺研究 |
| 文章编号： | 1672-979X(2006)02-0059-04 |
| 修稿时间： | 2005-10-13 |
Study on extraction and bleaching process of starch from euryale ferox salisb |
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| LIU Yong,YAN Zi-jun. Study on extraction and bleaching process of starch from euryale ferox salisb[J]. Food and Drug, 2006, 8(2): 59-62 |
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| Authors: | LIU Yong YAN Zi-jun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | euryale ferox salisb starch extrat decolourization technological research |
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