对固稀发酵制醋工艺中原料的酒精发酵的介绍 |
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引用本文: | 古丽孜拉.对固稀发酵制醋工艺中原料的酒精发酵的介绍[J].杭州食品科技,2005(4):14-16. |
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作者姓名: | 古丽孜拉 |
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摘 要: | 本文对固稀发酵生产食醋中原料的酒精发酵工艺进行简单介绍,并对其在固稀发酵酿造食醋生产中的应用加以阐述。分析了实际生产中出现质量问题的原因,以及解决问题的办法。其目的是提高产品质量,并保持产品质量的稳定性。
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关 键 词: | 食醋 固稀发酵 酒精发酵 加工工艺 制醋工艺 原料 发酵生产 食醋生产 产品质量 发酵工艺 |
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