| 微水相酸性蛋白酶催化蔗糖乙酸酯合成研究 |
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| 引用本文： | 钱俊青,宋大威,单昱东.微水相酸性蛋白酶催化蔗糖乙酸酯合成研究[J].浙江工业大学学报,2013,41(2):119-121. |
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| 作者姓名： | 钱俊青 宋大威 单昱东 |
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| 作者单位： | 浙江工业大学药学院,浙江杭州,310032 |
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| 摘 要： | 探索微水环境中酸性蛋白酶催化蔗糖和乙酸乙烯酯的酯化反应,对催化合成蔗糖乙酸酯的反应溶剂进行比较,确定四氢呋喃为较好的反应介质,并详细考察了该反应的参数:缓冲液pH值、含水体积分数、反应温度以及反应时间对酯化效果的影响.确定了该酯化反应的最优工艺条件:缓冲液pH为5.4,反应温度为40℃,反应14h后,每0.68g蔗糖可制得蔗糖乙酸酯30.46mg,蔗糖-6-乙酸酯占总酯质量的61.58%.
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| 关 键 词： | 酯化 酸性蛋白酶 蔗糖乙酸酯 |
The research of the synthesis of sucrose acetata catalyzed with acid protease in micro-aqueous |
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| QIAN Jun-qing
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SONG Da-wei
,
SHAN Yu-dong.The research of the synthesis of sucrose acetata catalyzed with acid protease in micro-aqueous[J].Journal of Zhejiang University of Technology,2013,41(2):119-121. |
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| Authors: | QIAN Jun-qing SONG Da-wei SHAN Yu-dong |
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| Affiliation: | (College of Pharmaceutical Science,Zhejiang University of Technology,Hangzhou 310032,China) |
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| Abstract: | |
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