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| 时尚连锅汤四款 | |
| 引用本文： | 陈清华.时尚连锅汤四款[J].四川烹饪,1997(12). |
| 作者姓名： | 陈清华 |
| 摘 要： | 香辣连锅汤原料：去皮二刀猪腿肉300克血旺500克韭黄50克泡红辣椒末25克大蒜末10克干辣椒节6克盐4克料酒8克鸡精0．5克胡椒面1克姜葱各20克花椒10粒鲜汤1200克色拉油100克制法：1、将去皮狸腿肉切成长6厘米、冒o．3厘米的片；血旺a成骨牌决。2、净炒锅置旺人上．入包①油烧热．下美短、死椒湖炒出谷味后．加人遇红辣椒夫们重出色．掺入鲜奶．下人肉片、浪滔、胡椒面利益亲满．再炼出轰、短、死椒动．敌人见旺、娼精．竟烧后撇去浮沃．加入韭员（①段）起锅额人汤碗；伊捐入油少许，投入干辣椒8、大蒜东汕蕾后．如人送锅汤内即成。特点：色泽… |
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