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| 香菇多糖脱蛋白工艺的研究 | |
| 引用本文： | 贾淑珍,王成忠,于功明.香菇多糖脱蛋白工艺的研究[J].中国酿造,2008(5):24-26. |
| 作者姓名： | 贾淑珍 王成忠 于功明 |
| 作者单位： | 山东轻工业学院食品与生物工程学院,山东济南250353 |
| 摘 要： | 从香菇菌丝体中提取的香菇多糖经脱蛋白提纯后，其生物活性更高。对酶法、Sevag法、三氯乙酸-正丁醇法脱蛋白效果进行了比较研究，确定了最佳的脱蛋白工艺为酶法和三氯乙酸．正丁醇结合法，脱色4次，蛋白含量为1．97％，多糖损失率为4．58％。 |
| 关 键 词： | 香菇多糖 酶法 Sevag法 三氯乙酸 正丁醇法 脱蛋白 |
| 文章编号： | 0254-5071（2008）05-0024-03 |
| 收稿时间： | 2007-01-18 |
Study on techniques to remove protein from lentinan |
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| JIA Shuzhen, WANG Chengzhong, YU Gongming.Study on techniques to remove protein from lentinan[J].China Brewing,2008(5):24-26. | |
| Authors: | JIA Shuzhen WANG Chengzhong YU Gongming |
| Abstract: | |
| Keywords: | lentinan enzyme method Sevag method TCA-NBA method deproteinization |
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